31 марта и 1 апреля 2025 года состоялось практическое заседание СНК кафедры микробиологии, вирусологии, иммунологии, которое было посвящено исследованию питьевого коровьего молока домашнего и двух знакомых торговых марок на наличие мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и бактерий группы кишечных палочек.

В этом практическом заседании кружка, помимо студентов-кружковцев, участвовали студенты Международного медицинского института.

Для микробиологического исследования были подготовлены следующие образцы продукта:

- молоко пастеризованное 2,5% «ЭКОНИВА» (образец №1)

- молоко пастеризованное 2,5% «Село Зеленое» (образец №2)

- молоко домашнее сырое (образец №3)

- молоко домашнее кипяченое (образец №4)

В ходе исследования под руководством доцента кафедры Мухиной Александры Юрьевны и ассистента кафедры Артемовой Ирины Александровны, образцы были подготовлены к бактериологическому исследованию. Студенты произвели посев приготовленных разведений исследуемого материала в жидкую среду Кесслера и в чашки Петри с расплавленным МПА. После чего посевы были отправлены в термостат (режимы культивирования согласно определяемым показателям).

По истечении установленного времени были получены следующие результаты микробиологического исследования: во всех анализируемых образцах молока выявлялось наличие мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАиФАнМ), а также в образцах домашнего молока – бактерии группы кишечной палочки (БГКП), результаты выражены в колониеобразующих единицах – КОЕ/см³ (мл) и оценены на предмет соответствия нормативным документам.

Молоко торговых марки «ЭКОНИВА» и «Село Зеленое» соответствуют заявленному качеству и требованиям национального стандарта. Домашнее молоко как до, так и после кипячения не пригодно для употребления в пищу по обоим изучаемым показателям.

Строго следовав инструкциям кураторов, студенты-кружковцы выполняли посевы и с нетерпением ожидали результаты своей работы. Кружковцы проявили большой интерес к работе и были увлечены процессом исследования, оценив возможность поработать в командах над решением практической задачи.

Автор: Афанасьева Анна, студентка 5 курса лечебного факультета 1 группы