За время  экскурсии студенты побывали в Лаборатории биотехнологий, Лаборатории растительных белков,  Научно-исследовательской лаборатории, а также в цехе по производству ферментов. Обучающихся КГМУ познакомили  с передовыми инновационными технологиями в сфере пищевой химии и биотехнологий. Специалистами ИЦ был продемонстрирован полный цикл   производства сладкого белка браззеина, включающий  биосинтез, выделение и очистку, постадийный контроль качества. Молекулы сладкого белка слаще сахара в 800-3000 раз, менее калорийны и не вызывают инсулинового отклика. Далее студентам была предложена дегустация конфет на сладком белке, которые никого не оставили равнодушными: от привычных лакомств с сахаром не отличить.

В ходе общения с представителями Инновационного центра «Бирюч»  студенты узнали о карьерных возможностях, требованиях к будущей профессии и задали интересующие вопросы. В результате ребятам предложили заполнить анкеты с перспективой прохождения стажировки по трем направлениям: химия, биотехнологии и аналитика инноваций.

Выражаем благодарность администрации Курского государственного медицинского университета и команде Инновационного центра «Бирюч» за возможность познакомиться с внутренними процессами биотехнологического производства.