5 июня 2024 г. на кафедре биологии, медицинской генетики и экологии совместно с кафедрой биологии ГомГМУ состоялся межуниверситетский круглый стол «Эколого-медицинские проблемы использования регуляторов кислотности и загустителей в продуктах питания и лекарственных препаратах» в рамках международного научно-образовательного проекта «Экологический калейдоскоп», приуроченный Всемирному дню охраны окружающей среды.

На заседании с докладами выступили члены волонтерского отряда КГМУ «ЭкоМед», студенты 1 курса КГМУ Аниканова А.Д. и Пащенко З.А. (руководители Королев В.А., Бабкина Л.А.). Аниканова Анастаия познакомила участников мероприятия с применяемыми регуляторами кислотности в продуктах питания на территории РФ, проанализировала используемые регуляторы кислотности в газированных напитках и йогуртах наиболее популярных брендов, а также представила результаты социологического опроса об информированности студентов 1 курса КГМУ о эколого-медицинских аспектах применения регуляторов кислотности Е330 и Е338.

Пащенко З.А. провела анализ рН тонизирующих, газированных напитков и соков различных вкусов и торговых марок и оценила их эрозивный потенциал для эмали зубов.

Студентка 1 курса лечебного факультета ГомГМУ Цыбулькина П.С. рассмотрела медицинские аспекты применения регуляторов кислотности и загустителей на территории Беларуси (руководители Потенко В.В., Концевая В.В.). Студентка 1 курса ГомГМУ Снапкова Я.М. провели анализ применения загустителей в разных странах (руководители Потенко В.В., Концевая В.В.). 

Также был рассмотрен вопрос о влиянии бензоата натрия в сочетании с лимонной кислотой на организм человека (студентка ГомГМУ Казакевич Д.А., рук. Боброва С.Н.). В докладах были представлены результаты анализа применяемых регуляторов кислотности и загустители в продуктах питания, реализуемых на территории Беларуси, а также социологического опроса населения.

В обсуждении участники обратили внимание, что все продукты содержат в качестве регуляторов кислотности и загустители разрешенные добавки к применению. Ассортимент пищевых добавок, используемых производителями России и Беларуси идентичен. Безопасность продуктов для здоровья человека определяется количеством добавки и соблюдением производителями требований технического регламента. Также было отмечено, что многие регуляторы кислотности чвляются естественными метаболитами человека, но их негативное воздействие обусловлено количеством, поступающим в организм человека вместе с продуктами питания.