15 мая 2024 г. состоялся межуниверситетский круглый стол «Эколого-медицинские проблемы использования красителей, усилит в пролей вкуса и запаха, ароматизаторов в продуктах питания и лекарственных препаратах» в рамках международного научно-образовательного проекта «Экологический калейдоскоп». На заседании были рассмотрены используемые красители, ароматизаторы, усилители вкуса и запаха в продуктах питания, а также их роль в лекарственных препаратах.

На заседании с докладами выступили члены волонтерского отряда «ЭкоМед», студенты 1 курса КГМУ Мелешенкова П.А. и Полянская А.И. (руководители Королев В.А., Бабкина Л.А.), которые познакомили участников мероприятия с применяемыми красителями, усилителями вкуса и аромата в продуктах питания и фармацевтических препаратах, также провели анализ используемых красителей в различных продуктах питания, производимых российскими произвоителями. Студентка 1 курса лечебного факультета ГомГУ Счисленок М.С. провела сравнительный анализ применяемых красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса и запаха в мармеладе различных производителей Беларуси и России. (руководители Потенко В.В., Протасовицкая Р.Н.). Студенты 1 курса ГомГУ Максачева Г.Б., Грищенкова В.В провели исследование о влияние усилителей вкуса на популярность газированных напитков (руководители Потенко В.В., Иванов А.С.). Также был рассмотрен вопрос о применении в качестве пищевой добавки как подсластителя Стевии, различия в требованиях к применению в продуктах питания на территории РФ и Беларуси (студентка ГомГУ Пахаренко А.В., рук. Боброва С.Н.). В докладах были представлены результаты социологического опроса, отражающие частоту потребления, приоритеты при выборе продуктов питания, осведомленность населения о красителях, ароматизаторах, усилителей вкуса и запаха.

В обсуждении участники обратили внимание, что все продукты содержат в качестве красителей, усилителей вкуса и запаха разрешенные добавки к применению. Ассортимент пищевых добавок, используемых производителями России и Беларуси идентичен. Безопасность продуктов для здоровья человека определяется количеством добавки и соблюдением производителями требований технического регламента.