В соответствии с приказом №313 от 07.10.2024 года «О проведении Профориентационных суббот в КГМУ в 2024/2025 учебном году» 15 февраля в 13-00 состоялось плановое мероприятие со школьниками старших классов на кафедре биологической и химической технологии в форме мастер-класса по теме «Выделение пищевых красителей из растительного сырья».
Вначале занятия доцент кафедры БХТ Атрепьева Л.В. рассказала участникам о классах пищевых красителей и преимуществах натуральных красителей по сравнению с синтетическими красящими соединениями. Преподаватель показала определенные приемы, используемые в технологии выделения пищевых красителей из растительного сырья и акцентировала внимание на некоторых свойствах этих веществ. Живой интерес вызвали опыты, в которых выделенные природные колоранты проявляли свойства природных кислотно-основных индикаторов. Под действием регуляторов кислотности среды лимонной кислоты и пищевой соды участники занятия наблюдали контрастное изменение цвета пищевых красителей.
Красочная серия цветовой палитры получена обучающимися при использовании выделенных ими натуральных пищевых колорантов в молочных изделиях. Отдельные участники занятия проявили дизайнерские способности при получении некоторых художественных эффектов из выделенных пищевых красителей.
Занятие прошло организованно, с высокой заинтересованностью и активным участием всех членов процесса, в доброжелательной и рабочей обстановке. Мастер-класс как эффективная форма проведения обучающего тренинга для отработки практических навыков по определенной теме при активной роли всех участников, возможно, позволит определиться старшеклассникам с выбором будущей профессии.
В конце мастер-класса старшеклассники с интересом задавали вопросы не только по рассмотренной теме, но и по тематике биохимической направленности. Участники занятия поблагодарили преподавателя и высказали пожелание о будущей встрече в рамках программы «Профориентационные субботы в КГМУ»